# Renato Gualandi

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- Authors: [Alberto Adolfo Fabbri](https://www.bookquiver.com/alberto-adolfo-fabbri)
- Language: it_IT
- Published: 2009-06-10

## Description

La vita e l'opera di Renato Gualandi, cuoco emiliano che ha segnato la scena gastronomica di Bologna e dell'Italia tutta, illustrano al meglio il mondo del cibo e della ristorazione in un lungo periodo della storia italiana: quello che va dalla prima guerra mondiale fino agli anni 1980. Gualandi ha attraversato da protagonista questo periodo di grandi cambiamenti - economici, sociali, alimentari. La sua tavola ha visto sfilare personaggi illustri politici, artisti, sportivi - e gastronomi, e i suoi piatti, che hanno proposto la grande tradizione regionale, hanno pure saputo offrire una versione personale del grande repertorio internazionale di tradizione ottocentesca, di cui proprio lui è stato interprete fedele. In queste ''Peripezie di un cuoco bolognese'', la testimonianza di una lunga vicenda esistenziale e professionale e, insieme, il vivace ritratto di un uomo, dei suoi incontri, della sua evoluzione professionale. In allegato, i menù di Gualandi e una galleria fotografica che ripercorre la sua vita e la sua carriera.

## Editions

### Renato Gualandi

- Publisher: slow_food_editore
- ISBN: 978-88-8499-095-2
- Pages: 128
- Published: 2009-06-10
- Language: it_IT