# Petit guide coolinaire par Captain Jules

Canonical: https://www.bookquiver.com/captain-jules/fr/petit-guide-coolinaire-par-captain-jules

![Petit guide coolinaire par Captain Jules](https://quivercdn.com/covers/hachette-pratique/captain-jules/petit-guide-coolinaire-par-captain-jules_978-20-1932-827-6.jpg?v=2026-08-06%2019%3A38%3A07)

- Authors: [Captain Jules](https://www.bookquiver.com/captain-jules)
- Language: fr_FR
- Published: 2024-09-11

## Description

Aiguisez votre appétit et votre curiosité grâce à ce voyage culinaire ! Découvrez les techniques de base de la cuisine rendues accessibles ainsi que de nombreuses recettes pour vous faire la main et réveiller le cuisinier qui est en vous. • 15 CHAPITRES POUR VOUS LANCER : les indispensables, levain & pains & galettes, pasta & ravioli, riz, patates, oeufs, bouillons & soupes, viandes, poissons, pickles & fermentation, huiles & beurres & sauces, légumes, salades, apéros & barbecue, desserts & douceurs, amusezvous. • DES PAS-À-PAS : créer et en tretenir son levain, brioche et buns briochés, pasta all’uovo et pâte à ravioli, 4 formes de pâtes à faire à la main, maîtriser la soupe sans prendre le bouillon, comment découper une volaille à cru, lever des filets de poisson, la pâte à choux... • DES RECETTES QUI VOUS FERONT VOYAGER : tacos de boeuf effiloché, salsa tatemada ; orechiette au pesto d’ail des ours ; cavatelli al ragù ; velouté de chou-fleur rôti furikake ; porchetta croustillante ; kefta de sardines, chermoula ; brocolinis grillés ; granola chocolat & zaatar... Si vous ouvrez 1 000 (bon OK, 100) fois ce livre, au point d'en fragiliser la tranche ou que les pages 160-161 refusent de s’ouvrir parce qu’elles sont collées, vous pourrez dire sans rougir que vous savez cuisiner !

## Editions

### Petit guide coolinaire par Captain Jules

- Publisher: hachette_pratique
- ISBN: 978-20-1932-827-6
- Pages: 288
- Published: 2024-09-11
- Language: fr_FR