# Protéines végétales

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- Authors: [Catherine Moreau](https://www.bookquiver.com/catherine-moreau)
- Language: fr_FR
- Published: 2015-01-28

## Description

Une cuisine saine, facile et colorée pour profiter des bienfaits des lentilles, pois, haricots en grains, soja, tofu, quinoa et d’autres sources de protéines végétales. Apéritifs et entrées : hoummos et crackers à a farine de quinoa, pois chiches épicés et grillés… Salades : salade de pousses d’épinard, poivron, haricot mungo et tofu grillé, salade de fèves aux baies goji et coriandre… Sandwichs et en-cas : burger aux lentilles, pois chiche, graines germées et cheddar… Tartes et gratins : tarte à la farine de pois cassés aux poireaux et aux carottes, gratin de courge butternut aux haricots et romarin… Soupes : minestrone d’été, soupe de courgettes et de pois cassés… Petits plats chauds : cocotte de petit épeautre, azuki et oignon rouge, tomates et courgettes farcies au quinoa et au millet… Goûter ou petit déjeuner : smoothie énergisant au lait de soja, cookies à la farine de quinoa, flocons d’avoine et chocolat… Avec une introduction signée par la nutritionniste Florence Guillem-Solsona : Les protéines végétales et leurs atouts nutritionnels Des conseils pour la préparation et la cuisson des plats

## Editions

### Protéines végétales

- Publisher: larousse
- ISBN: 978-20-3588-044-4
- Pages: 96
- Published: 2015-01-28
- Language: fr_FR