# Il mondo delle api e del miele

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- Book: [IL MONDO DELLE API E DEL MIELE](https://www.bookquiver.com/cinzia-scaffidi/it/il-mondo-delle-api-e-del-miele) ([IL MONDO DELLE API E DEL MIELE.md](https://www.bookquiver.com/cinzia-scaffidi/it/il-mondo-delle-api-e-del-miele.md))
- Authors: [Cinzia Scaffidi](https://www.bookquiver.com/cinzia-scaffidi)
- Publisher: slow_food_editore
- ISBN: 978-88-8499-556-8
- Pages: 256
- Published: 2019-02-13
- Language: it_IT
- Binding: Softcover

## Description

Tutto sull'affascinante mondo delle api e del miele. Sentinelle degli equilibri ecologici, questi insetti sono preziosi per l'agricoltura e ci donano prodotti straordinari. Il volume parte da loro, dalla loro zoologia e organizzazione sociale, dalle tipologie animali e dall'apicoltura in Italia, passando in rassegna il ruolo dell'apicoltore, le stagioni e i cicli produttivi. Accanto a cera, polline, propoli e pappa reale, il miele è il grande protagonista: le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni delle principali varietà e della normativa che ne regola la produzione e la commercializzazione, l'etichetta, i derivati. Infine gli usi in cucina, più numerosi di quanto si creda, e tutti gli abbinamenti, con ricette della tradizione e di autori tra cui Niko Romito, Vittorio Fusari, Fabio Picchi, Ivan Milani... Un mondo che non avrà più segreti e vi aiuterà a scegliere o a produrre il miele migliore per voi e i vostri cari.