# Momofuku

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- Book: [Momofuku](https://www.bookquiver.com/david-chang/fr/momofuku) ([Momofuku.md](https://www.bookquiver.com/david-chang/fr/momofuku.md))
- Authors: [David Chang](https://www.bookquiver.com/david-chang), [Peter Meehan](https://www.bookquiver.com/peter-meehan)
- Publisher: hachette_pratique
- ISBN: 978-20-1720-994-2
- Pages: 304
- Published: 2023-11-22
- Language: fr_FR
- Binding: Hardcover

## Description

Le premier livre de David Chang enfin en français : le chef le plus en vue du monde culinaire ! Déjà star mondiale, Chang incarne la cuisine fusion, adorée par la plupart des gourmets de la planète, encensée par des personnalités comme Anthony Bourdain et Martha Stewart. Dans cet ouvrage à l'esprit urbain et vibrant, retrouvez plus de 100 recettes du chef. Ses instructions sur un ton authentique et haut en couleur sont aussi claires que drôles et vous vous surprendrez à cuisiner autant pour goûter à sa cuisine extraordinaire que pour passer un bon moment en cuisine. Retrouvez dans l'ouvrage les recettes emblématiques de ses restaurants telles que : le bo ssäm, la recette de côte de boeuf qui eclipse toutes les autres, le plat à base d'oeufs de Ko. Mais il y a également des douzaines de recettes d'une simplicité quasi enfantine qui vont modifier votre approche de la cuisine quotidienne : les pickles, la sauce gingembre-cébettes, la " vinaigrette octo" et celle à la sauce poisson, aussi savoureuses sur du riz blanc que sur des cubes de tofu...