# DNA DUCASSE

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- Authors: [Emmanuel Pilon](https://www.bookquiver.com/emmanuel-pilon), [Jean-Philippe Blondet](https://www.bookquiver.com/jean-philippe-blondet), [Amaury Bouhours](https://www.bookquiver.com/amaury-bouhours)
- Language: it_IT
- Published: 2025-11-12

## Description

Dai principali ristoranti a Parigi, Londra e nel Principato di Monaco, un imponente libro che raccoglie le ricette e i racconti di persone, produttori e ricerca di uno degli chef che ha maggiormente inciso sulla scena della cucina contemporanea: Alain Ducasse, assieme a Emmanuel Pilon, Amaury Bouhours e Jean-Philippe Blondet, gli chef eredi del suo unico bagaglio di filosofia, visione e tecnica, si fanno promotori dei sapori di una cucina francese attuale e aperta al mondo. Utilizzo degli ingredienti nella loro interezza, predominanza della componente vegetale, equilibri e contrasti di note acide, amare e iodate: 135 ricette raccontano una delle più alte espressioni di arte culinaria dei nostri giorni.

## Editions

### DNA DUCASSE

- Publisher: topic_edizioni
- ISBN: 979-12-8160-846-7
- Pages: 536
- Published: 2025-11-12
- Language: it_IT