# TUTTO IL MONDO DEL PANE

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- Authors: [Fulvio Marino](https://www.bookquiver.com/fulvio-marino)
- Language: it_IT
- Published: 2025-10-08

## Description

Dai pani nordici preparati con la farina di segale, scuri e adatti alle lunghe conservazioni, ai soffici pani orientali, nuvole bianche cotte al vapore. Dalle pagnotte senza lievito del Medio Oriente ai pani preparati con miglio e teff in Africa, dalla baguette francese alle arepas venezuelane: un viaggio intorno al globo attraverso la cultura dei lievitati. Nel volume troverete una panoramica di 400 pani del mondo, divisi per continente, con schede descrittive e illustrazioni, oltre ad approfondimenti sulle tecniche di base e sulle diverse scuole di panificazione, con un focus sui lieviti madre. Chiudono il volume 70 ricette di pani salati e dolci, conditi e non, da preparare con facilità nel forno di casa grazie alla competenza e alla capacità divulgativa di Fulvio Marino.

## Editions

### TUTTO IL MONDO DEL PANE

- Publisher: slow_food_editore
- ISBN: 978-88-8499-910-8
- Pages: 256
- Published: 2025-10-08
- Language: it_IT