# Veg per scelta

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- Book: [Veg per scelta](https://www.bookquiver.com/gabriele-eschenazi/it/veg-per-scelta) ([Veg per scelta.md](https://www.bookquiver.com/gabriele-eschenazi/it/veg-per-scelta.md))
- Authors: [Gabriele Eschenazi](https://www.bookquiver.com/gabriele-eschenazi), [Pietro Leemann](https://www.bookquiver.com/pietro-leemann)
- Publisher: demetra
- ISBN: 978-88-0981-953-5
- Pages: 256
- Published: 2017-03-22
- Language: it_IT
- Binding: Hardcover

## Description

''Veg per scelta'' è il libro di Pietro Leemann e Gabriele Eschenazi che rivede la grande tradizione gastronomica italiana per proporre tante ricette tradizionali in versione vegetariana e vegana. Lo chef stellato Pietro Leemann ha dimostrato con il suo ristorante Joia come anche la cucina senza carne possa raggiungere l'eccellenza e in questo libro ci offre 200 ricette vegetariane e vegane buone e facili, per comporre menù ricchi di sapore, originali, sani e appaganti. Dalla sua collaborazione con il giornalista Gabriele Eschenazi nasce questo libro, stimolante e completo per l'excursus storico sull'alimentazione vegetariana e grazie alle riflessioni e ai consigli di Carlo Modonesi, docente di Ecologia umana, ambiente e salute, di Michela De Petris, già medico chirurgo all'Istituto Nazionale dei Tumori, e di Monica Oldani, psicobiologa dell'Istituto di Medicina legale e Legislazione veterinaria all'Università di Milano.