# Washoku - Umění tradiční japonské kuchyně

Canonical: https://www.bookquiver.com/hirohiko-shoda/cs/washoku-umeni-tradicni-japonske-kuchyne

![Washoku - Umění tradiční japonské kuchyně](https://quivercdn.com/covers/nastole/hirohiko-shoda/washoku-umeni-tradicni-japonske-kuchyne_978-80-7448-146-8.jpg?v=2026-07-23%2001%3A22%3A29)

- Authors: [Hirohiko Shoda](https://www.bookquiver.com/hirohiko-shoda)
- Language: cs_CZ
- Published: 2024-10-03

## Description

Tahle kniha není jen obyčejná kuchařka – i když zde samozřejmě najdete desítky skvělých receptů. Je i drobnou exkurzí do tajemství japonského životního stylu a filosofie japonské kuchyně. Termínem washoku se totiž označuje jak japonská strava, tak celá japonská kultura stravování, včetně sociálních a duchovních aspektů spojených s uměním servírování, konceptem respektu k jídlu, společenskosti a pohostinnosti a s pravidly týkajícími se etikety a životního stylu. V širším konceptu washoku jsou zahrnuty také tradiční japonské techniky zpracování, ochrany a propagace surovin z různých regionů Japonska. Pojďme tedy nahlédnout do jedné z nejstarších a nejsofistikovanějších kulinářských kultur světa, která ctí kvalitu a čerstvost ingrediencí stejně, jako dokonalé řemeslné zpracování nástrojů a nádobí a pochopitelně i dokonale promyšlené postupy přípravy jídla. Autor knihy je mistr japonské kuchyně, který ovšem dlouhá léta žije v Itálii, kde přednáší na několika špičkových gastronomických akademiích a je hvězdou televizních pořadů věnujících se japonské kuchyni. Pro nás má tento fakt tu výhodu, že autor dokonale zná evropské prostředí, takže v receptech jsou použity takové suroviny, které zde lze snadno opatřit.

## Editions

### Washoku - Umění tradiční japonské kuchyně

- Publisher: nastole
- ISBN: 978-80-7448-146-8
- Pages: 320
- Published: 2024-10-03
- Language: cs_CZ