# Fermentace

Canonical: https://www.bookquiver.com/holly-davisova/cs/fermentace

![Fermentace](https://quivercdn.com/covers/grada/holly-davisova/fermentace_978-80-2713-152-5.webp?v=2026-07-26%2009%3A46%3A41)

- Authors: [Holly Davisová](https://www.bookquiver.com/holly-davisova)
- Language: cs_CZ
- Published: 2021-11-04

## Description

Co má společného váš oblíbený farmářský sýr s kváskovým chlebem s křupavou kůrčičkou, sklenkou perlivého domácího zázvorového piva nebo miskou marinovaných oliv? Odpověď zní, že jde ve všech případech o produkty fermentace – procesu, jímž se s pomocí „ hodných“ bakterií uchovávají potraviny a proměňují se v jedinečně lahodné pokrmy a nápoje, které pozoruhodným způsobem prospívají našemu zdraví. Díky rostoucímu povědomí o tom, jak zásadně jídla bohatá na probiotika působí na naši fyzickou a duševní pohodu, dnes prastaré umění fermentace prochází obrodou. Když vezmete v úvahu ještě potěšení z domácí výroby fermentovaných potravin a její jednoduchost a hospodárnost, není divu, že si mačkáním, nakládáním a lahvováním prošlapáváme cestu ke zdravějšímu zažívání a hlubšímu vztahu k vlastní výživě. Průkopnice na poli přirozených potravin Holly Davisová se s námi v této rozsáhlé sbírce dělí o více i méně známé recepty a o svou moudrost a zkušenosti nabyté během více než 40 let výuky fermentačních technik po celém světě. Díky jejímu laskavému a svědomitému vedení si jistě doma najdete místo na jeden či více fermentovaných výrobků, které rozezpívají vaše srdce i žaludek.

## Editions

### Fermentace

- Publisher: grada
- ISBN: 978-80-2713-152-5
- Pages: 272
- Published: 2021-11-04
- Language: cs_CZ