# American BBQ

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- Book: [American BBQ](https://www.bookquiver.com/jamie-purviance/fr/american-bbq) ([American BBQ.md](https://www.bookquiver.com/jamie-purviance/fr/american-bbq.md))
- Authors: [Jamie Purviance](https://www.bookquiver.com/jamie-purviance)
- Publisher: larousse
- ISBN: 978-20-3593-424-6
- Pages: 304
- Published: 2017-04-26
- Language: fr_FR
- Binding: Hardcover

## Description

Riche d’une longue tradition, le barbecue américain ne cesse de se réinventer. Découvrez ses meilleures recettes pour renouveler votre répertoire et épater vos convives ! Des recettes culte : effilochée de porc, travers de porc, poitrine de bœuf, bœuf, cuisses de poulet… Des pages « reportage » : barbecue à New York, à Chicago, au Texas, à la Nouvelle-Orléans… Une façon originale de rencontrer les pit masters célèbres, ces hommes dont le métier est de cuisiner au barbecue, et de connaître leurs spécialités. Des conseils et des astuces : les meilleurs bois, les réglages de base pour une cuisson réussie, des astuces pour réussir les recettes, des conseils pour choisir et préparer les ingrédients… Et aussi : des idées d’accompagnements et un guide des cuissons. Un ouvrage pour tous les passionnés de grillades à l’américaine ! Jamie Purviance est l’un des meilleurs spécialistes américains du barbecue auquel il a déjà consacré plusieurs ouvrages à succès. Chef passionné, il partage avec enthousiasme tout son savoir et ses recettes.