# Physiologie du goût

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- Authors: [Jean-Anthelme Brillat-Savarin](https://www.bookquiver.com/jean-anthelme-brillat-savarin)
- Publisher: hachette_pratique
- ISBN: 978-20-1732-190-3
- Pages: 416
- Published: 2025-10-29
- Language: fr_FR
- Binding: Hardcover

## Description

Méditations de gastronomie transcendante Ce texte fondateur célèbre l'art de la gastronomie et des plaisirs qui en découlent. En faisant dialoguer science, philosophie et anecdotes, Brillat-Savarin dépeint, non sans humour, la société bourgeoise et aristocratique du XIXe siècle, au sein de laquelle le plaisir gustatif tient une place essentielle. Une œuvre à savourer sans modération. Préfacé par Kilien Stengel, auteur gastronomique et universitaire.