# Légumes d'ailleurs et d'autrefois

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- Authors: [Jean-Marie Pelt](https://www.bookquiver.com/jean-marie-pelt), [Franck Steffan](https://www.bookquiver.com/franck-steffan)
- Language: fr_FR
- Published: 2015-05-06

## Description

Un livre sur les lé gumes ! Certes, mais pas n’importe lesquels : les légumes d’autrefois, ceux de nos grands-parents, dont on retrouve avec délectation les saveurs presque oubliées ; les légumes venus d’ailleurs, dont on découvre les saveurs exotiques parfois inattendues. Fini les légumes punition pour les enfants à table, les légumes sont de retour et ils sont appréciés, car ils sont bons ! De la patate douce à l’igname, du manioc à l’épeautre, du chou chinois au topinambour en passant par le quinoa, la lentille, l’oca du Pérou, la stévia, la roquette, la spiruline et bien d’autres encore, Jean-Marie Pelt nous invite à une plongée dans le passé de nos nourritures terrestres et à un voyage autour du monde. Il insiste particulièrement sur leurs qualités nutritionnelles et gustatives, sans oublier leurs vertus médicales, intégrant les connaissances les plus récentes en ce domaine, car il y a beaucoup de nouvelles données scientifiques sur les légumes, justifiant pleinement la fameuse règle des « cinq fruits et légumes par jour ». Mêlant son savoir de botaniste à ses qualités de conteur, Jean-Marie Pelt nous raconte ici la merveilleuse aventure de ces légumes d’ailleurs et d’autrefois.

## Editions

### Légumes d'ailleurs et d'autrefois

- Publisher: fayard
- ISBN: 978-22-1368-093-4
- Pages: 242
- Published: 2015-05-06
- Language: fr_FR