# Les Salades

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- Authors: [Jean-Paul Thorez](https://www.bookquiver.com/jean-paul-thorez)
- Language: fr_FR
- Published: 1999-11-02

## Description

D'un point de vue botanique, " salade" ne signifie pas grand-chose. Car c'est l'assaisonnement — le sel — qui fait la salade, et non l'appartenance à une famille botanique. On regroupe donc sous ce terme de nombreuses plantes dont on consomme les feuilles crues, assaisonnées de sel, d'huile et de vinaigre : la laitue, la roquette, la scarole, la mâche, le pissenlit, et bien d'autres encore. Les hommes ont d'abord cueilli, dans les prés ou au bord des chemins, des salades sauvages. Puis ils les ont peu à peu domestiquées et cultivées, pour leurs saveurs, et leurs vertus : car plus que de simples aliments, les salades sont de véritables plantes médicinales, des légumes qui soignent, et méritent une place de choix dans les jardins potagers.

## Editions

### Les Salades

- Publisher: Actes Sud
- ISBN: 978-27-4272-500-7
- Pages: 96
- Published: 1999-11-02
- Language: fr_FR