Piadas Secas, Infrassecas e Ultrassecas Sobre Ciências

« O que é que tem e o que é que não tem piada? As piadas secas estão ali na fronteira entre um e outro território. O que é seco para uns será molhado para outros. O avaliador do humor – usando linguagem científica, o medidor do grau de humidade relativa – é quem ouve a piada e não quem a conta. Por mim, sorri e cheguei várias vezes a rir a bandeiras despregadas ao ler o manuscrito deste livro (quem estava perto terá pensado que eu estava a ficar maluco…). […] De uma coisa estou certo, porque é ciência: se sorrirem ou rirem, será decerto bom para a vossa saúde.» Carlos Fiolhais, in Prefácio