# OLTRE IL MENU

Canonical: https://www.bookquiver.com/luca-lotterio/it/oltre-il-menu

![OLTRE IL MENU](https://quivercdn.com/covers/topic-edizioni/luca-lotterio/oltre-il-menu_979-12-8160-860-3-2349a898.jpg?v=2026-09-18%2006%3A08%3A31)

- Authors: [LUCA LOTTERIO](https://www.bookquiver.com/luca-lotterio), [MATTEO TELARO](https://www.bookquiver.com/matteo-telaro)
- Language: it_IT
- Published: 2026-05-13

## Description

Il valore umano è diventato il tema di riflessione principale nel mondo delle imprese, incluse quelle del settore della ristorazione: gestione dei turni, rapporto vita-lavoro, crescita personale oltre che professionale. Oltre il menù è il primo libro che organizza e spiega, in modo chiaro e sistemico, tutte le fasi di un rapporto di lavoro, dal recruiting fino all’off-boarding, ovvero l’arte di sapersi dire arrivederci, toccando tutti i momenti salienti e i temi essenziali come benefit, incentivi, scatti di carriera e formazione. Con schede esemplificative, template e griglie facili da utilizzare, il libro permette a gestori e imprenditori di varie attività ristorative di migliorare sin da subito le pratiche di gestione dello staff per abbattere il turn-over, creare un ambiente di lavoro sano e far fiorire la propria attività grazie al lavoro di squadra e un coinvolgimento proattivo del personale.

## Editions

### OLTRE IL MENU

- Publisher: topic_edizioni
- ISBN: 979-12-8160-860-3
- Pages: 224
- Published: 2026-05-13
- Language: it_IT