# La dieta del Cilento

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- Authors: [Luciano Pignataro](https://www.bookquiver.com/luciano-pignataro)
- Publisher: Mondadori
- ISBN: 978-88-0473-896-1
- Pages: 372
- Published: 2026-06-09
- Language: it_IT
- Binding: Softcover

## Description

Il Cilento non è soltanto una terra di straordinaria bellezza, ma il luogo dove la Dieta Mediterranea ha le sue radici più autentiche. In questo volume – monumentale ricerca sulla grande cultura gastronomica cilentana – Luciano Pignataro raccoglie un’eredità secolare che unisce la sapienza contadina, le tradizioni familiari e l’eccellenza dei migliori agriturismi del territorio, da Paestum a Palinuro, dagli Alburni al Vallo di Diano, dall’Alto Sele al Golfo di Policastro. Non è solo un ricettario, ma un atto di resistenza culturale contro l’omologazione del gusto. Attraverso 600 preparazioni, l’autore – tra i massimi conoscitori della cultura materiale e gastronomica del Sud Italia – ci guida alla scoperta di una cucina che è salute, biodiversità e memoria. Dalle tecniche di conservazione dei prodotti della terra ai segreti della pasta fatta in casa, dai piatti vegetariani ai secondi di carne e di pesce, dalla cucina quotidiana ai dolci della festa, ogni pagina invita a riappropriarsi di uno stile di vita “slow”. Scegliere queste ricette significa portare in tavola il benessere e la longevità cilentane, trasformando ogni pasto in un gesto di consapevolezza e piacere. Un’opera essenziale per chi vuole riscoprire i sapori veri del Sud e il valore profondo di un’alimentazione sana, semplice e legata ai ritmi della natura.