# Grande enciclopedia della gastronomia

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- Authors: [Marco Guarnaschelli Gotti](https://www.bookquiver.com/marco-guarnaschelli-gotti)
- Publisher: Mondadori
- ISBN: 978-88-0471-930-4
- Pages: 1824
- Published: 2020-06-16
- Language: it_IT
- Binding: Softcover

## Description

6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un’équipe di esperti dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale.