# Choux, poireaux, carottes...

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- Authors: [Nathalie Carnet](https://www.bookquiver.com/nathalie-carnet), [Camille Antoine](https://www.bookquiver.com/camille-antoine)
- Language: fr_FR
- Published: 2013-09-04

## Description

30 recettes d’hiver classées par légumes, avec une attention plus prononcée sur les choux, les poireaux et les carottes : - choux : salade de chou blanc, œufs mollets mâche et estragon, beignets de chou-fleur au curry et au persil… - poireaux : fondue de poireaux aux coques, orecchiette aux poireaux et saucisse fumée… - carottes : carottes Vichy à la coriandre, gâteau de carotte sucré aux pignons… - les autres légumes d’hiver dans des recettes où on les trouve seuls (soupe de betterave, style bortsch, céleri-rave en croûte de sel, crumble de patates douces, frites de panais et dip…) ou mélangés (légumes d’hiver rôtis à l’ail, potée de légumes, salade d’hiver, façon César… Toutes les recettes sont très joliment illustrées et les légumes sont présentés et commentés à travers des portraits et des astuces de préparation très vivants.

## Editions

### Choux, poireaux, carottes...

- Publisher: larousse
- ISBN: 978-20-3589-066-5
- Pages: 72
- Published: 2013-09-04
- Language: fr_FR