# BAKE!

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- Authors: [Nicola Lamb](https://www.bookquiver.com/nicola-lamb)
- Language: it_IT
- Published: 2024-09-25

## Description

Dal ruolo delle uova nella reazione di Maillard e la sostituzione di zuccheri, farine e grassi, alle soluzioni per la crema impazzita, le torte non lievitate e gli errori più comuni, Nicola Lamb rivela la scienza dietro ai prodotti da forno con una ricca panoramica sugli ingredienti, più di 100 ricette con cui mettersi alla prova e utili strumenti, consigli e matrici per creare nuovi dolci.

## Editions

### BAKE!

- Publisher: topic_edizioni
- ISBN: 979-12-8160-813-9
- Pages: 352
- Published: 2024-09-25
- Language: it_IT