# Four Fish

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- Authors: [Paul Greenberg](https://www.bookquiver.com/paul-greenberg)
- Language: it_IT
- Published: 2012-04-04

## Description

Paul Greenberg, scrittore e da sempre appassionato pescatore, ci accompagna in un viaggio culinario alla ricerca dei quattro pesci che dominano i nostri menù - salmone, branzino, merluzzo e tonno - e svela il nostro rapporto compromesso col mare e la sua fauna. Solo tre decenni fa, quasi tutto il pesce che mangiavamo era selvatico. Oggi la sovrapesca dilagante e una rivoluzione biotecnologica senza precedenti ci hanno portati a un punto in cui il pesce selvatico e quello di allevamento occupano parti uguali di un mercato complesso. Alla fine abbiamo compreso che il nostro cibo è migliore se prodotto su piccola scala, in armonia con i ritmi della natura. ''Four Fish'' di Paul Greenberg analizza questo assunto dal punto di vista dell'oceano, in modo appassionato e brillante. I pesci di cui ci cibiamo meritano lo stesso tipo di rispetto e di coscienza politica dei prodotti della terra. O forse di più. Titolo originale: ''Four Fish - The future of the last wild food'' (2010-2011).

## Editions

### Four Fish

- Publisher: slow_food_editore
- ISBN: 978-88-8499-286-4
- Pages: 320
- Published: 2012-04-04
- Language: it_IT

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