# Le Larousse du chocolat

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- Book: [Le Larousse du chocolat](https://www.bookquiver.com/pierre-herme/fr/le-larousse-du-chocolat) ([Le Larousse du chocolat.md](https://www.bookquiver.com/pierre-herme/fr/le-larousse-du-chocolat.md))
- Authors: [Pierre Hermé](https://www.bookquiver.com/pierre-herme)
- Publisher: larousse
- ISBN: 978-20-3597-836-3
- Pages: 368
- Published: 2019-10-02
- Language: fr_FR
- Binding: Hardcover

## Description

• LES GRANDS CLASSIQUES INDÉMODABLES : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles… • LES SIMPLISSIMES ABSOLUMENT INRATABLES : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires… • LES ORIGINALES AUX SAVEURS SURPRENANTES : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches… • LES RECETTES DES INVITÉS DE PIERRE HERMÉ : fondant au chocolat amer d’Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foie gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d’Hélène Darroze… • LES TOURS DE MAIN ET LES GESTES TECHNIQUES expliqués et illustrés étape par étape. • L’ESSENTIEL À DÉCOUVRIR SUR LE CHOCOLAT : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels…