# IL CODICE DELLA CUCINA VEGETARIANA

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- Authors: [Pietro Leemann](https://www.bookquiver.com/pietro-leemann)
- Publisher: topic_edizioni
- ISBN: 979-12-8160-850-4
- Pages: 672
- Published: 2025-11-12
- Language: it_IT
- Binding: Hardcover

## Description

Torna in una nuova edizione, corredata da un’introduzione inedita dell’autore, il libro che per primo ha decodificato la grammatica della cucina vegetariana in ogni suo aspetto: gli ingredienti e il loro trattamento e lavorazione, gli strumenti, le tecniche, ma anche e soprattutto il pensiero di uno chef che è considerato il principale riferimento per la cucina vegetariana in tutto il mondo. 672 pagine fanno di questo volume un’imponente opera di consultazione, un long seller sempre attuale e destinato a restare un titolo essenziale per tutti: non solo professionisti del settore, non solo vegetariani.