# Uzení pro labužníky

Canonical: https://www.bookquiver.com/quirini-cosima-bellersen/cs/uzeni-pro-labuzniky/9788027105335

![Uzení pro labužníky](https://quivercdn.com/covers/grada/quirini-cosima-bellersen/uzeni-pro-labuzniky_978-80-2710-533-5.webp?v=2026-07-26%2010%3A07%3A01)

- Book: [Uzení pro labužníky](https://www.bookquiver.com/quirini-cosima-bellersen/cs/uzeni-pro-labuzniky) ([Uzení pro labužníky.md](https://www.bookquiver.com/quirini-cosima-bellersen/cs/uzeni-pro-labuzniky.md))
- Authors: [Quirini Cosima Bellersen](https://www.bookquiver.com/quirini-cosima-bellersen)
- Publisher: grada
- ISBN: 978-80-2710-533-5
- Pages: 128
- Published: 2017-06-26
- Language: cs_CZ
- Binding: Softcover

## Description

Uzení potravin má dlouhou tradici. Touto metodou se provádí aromatizace a prodloužení trvanlivosti nejen u klasických surovin, jako jsou maso a ryby, ale chuť se tak dá zjemnit rovněž u soli, vajec, chleba, ovoce, zeleniny, sýra, ořechů, bylinek, a dokonce i sladkostí. A pokud jste si až do dnešního dne mysleli, že udit se dá jen v udírnách, pak se můžete inspirovat celou řadou nápadů, které ve své knize představuje všem milovníkům experimentování a kutilům autorka Cosima Bellersen Quirini. K uzení totiž mohou posloužit i gril, pánev wok, stolní udírna, zakuřovací poklop, trouba nebo plechová dóza od sušenek. Najdete zde nejdůležitější informace o uzení studeným, teplým a horkým kouřem i přehled správného vybavení a vhodného materiálu na uzení. A také to nejpodstatnější – více než 200 originálních i tradičních receptů na přípravu prvotřídních pochoutek.