# Le pois chiche

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- Authors: [Robert Bistolfi](https://www.bookquiver.com/robert-bistolfi), [Farouk Mardam-Bey](https://www.bookquiver.com/farouk-mardam-bey)
- Language: fr_FR
- Published: 1999-11-02

## Description

De tous les légumes secs, le pois chiche n'est pas le mieux considéré : on l'associe le plus souvent à la frugalité, la pauvreté, la balourdise, ou pire encore. Et pourtant… Originaire du bassin méditerranéen, le pois chiche accompagne les hommes dans leurs aventures et leurs pérégrinations depuis presque huit mille ans. Au fil des siècles, il a conquis l'Inde, l'Afrique, et même l'Amérique. Il a longtemps tenu sa place dans les célébrations traditionnelles. On lui a attribué des propriétés thérapeutiques et magiques parfois surprenantes. Et, surtout, il a donné naissance à une infinie diversité de mets salés ou sucrés d'un grand raffinement. Pour tous ces mérites, le pois chiche, légume peu exigeant mais plein de ressources, méritait assurément d'être réhabilité.

## Editions

### Le pois chiche

- Publisher: Actes Sud
- ISBN: 978-27-4272-499-4
- Pages: 96
- Published: 1999-11-02
- Language: fr_FR