# 幻の料亭「百川」ものがたり―絢爛の江戸料理―

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- Book: [幻の料亭「百川」ものがたり―絢爛の江戸料理―](https://www.bookquiver.com/takeo-koizumi/ja/maboroshi-no-ryotei-momokawa-monogatari-kenran-no-edo-ryori) ([幻の料亭「百川」ものがたり―絢爛の江戸料理―.md](https://www.bookquiver.com/takeo-koizumi/ja/maboroshi-no-ryotei-momokawa-monogatari-kenran-no-edo-ryori.md))
- Authors: [小泉武夫](https://www.bookquiver.com/takeo-koizumi)
- Publisher: 新潮社
- ISBN: 978-41-0125-947-5
- Pages: 244
- Published: 2019-05-29
- Language: ja_JP
- Binding: Softcover

## Description

旬の鱸（すずき）や真鯛は煎酒で食すのが粋。夏は砕いた氷を入れた霰酒（あられざけ）を嗜む。採れたての松茸は丸ごと焼いて、昆布の味噌漬けを土産に。化政文化が花開いた頃、贅を尽くした料理と風流なもてなしで頭角を現し、文人墨客にも愛された日本橋の料亭「百川」。幕末には黒船一行を迎える饗宴を任された名店の運命とは。古今東西の食に通じた著者が解き明かす、江戸料理の真髄！ 『幻の料亭・日本橋「百川」』改題。