# À Portuguesa

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- Book: [À Portuguesa](https://www.bookquiver.com/virgilio-nogueiro-gomes/pt/a-portuguesa) ([À Portuguesa.md](https://www.bookquiver.com/virgilio-nogueiro-gomes/pt/a-portuguesa.md))
- Authors: [Virgílio Nogueiro Gomes](https://www.bookquiver.com/virgilio-nogueiro-gomes)
- Publisher: marcador
- ISBN: 978-98-9754-495-8
- Pages: 200
- Published: 2021-08-01
- Language: pt_PT
- Binding: Softcover

## Description

Após uma longa e minuciosa pesquisa de receitas « à portuguesa» em edições estrangeiras entre 1604 e 1900, Virgílio Nogueiro Gomes deixa-nos um trabalho de referência. Abre caminhos para uma interpretação literal, i. e., cozinhar e provar as receitas selecionadas e traduzidas, e, numa época nostalgicamente vocacionada para o património imaterial, conduz a uma reflexão sobre autenticidade e perceção de identidade culinária.