# Éphémère - Les desserts à l'assiette

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- Authors: [Yann Couvreur](https://www.bookquiver.com/yann-couvreur)
- Language: fr_FR
- Published: 2019-11-21

## Description

Le second opus de Yann Couvreur, jeune prodige de la pâtisserie française, dont le premier ouvrage a rencontré le succès en 2017 Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. Ex-chef pâtissier des hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélémy, du Burgundy puis du Prince de Galles, il a ouvert à Paris deux pâtisseries, l'une près du canal Saint-Martin, l'autre dans le Marais ; en 2018 il investit les Galeries Lafayette. Pour ce deuxième ouvrage, Yann Couvreur se concentre sur ses recettes-signature de desserts à l'assiette, pour lesquels il s'est fait remarquer. Il invite aussi treize pâtissiers amis à livrer leur propre version du dessert à l'assiette. Ce second livre, moderne et élégant regroupe 48 recettes de desserts à l'assiette en 3 parties : Fraîcheur et acidité, Rondeur et gourmandise et les Recettes des chefs invités. Prix Champagne Collet du livre pâtissier, édition 2019

## Editions

### Éphémère - Les desserts à l'assiette

- Publisher: solar
- ISBN: 978-22-6315-762-2
- Pages: 232
- Published: 2019-11-21
- Language: fr_FR