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- 2024
- year of publication
- 288
- pages
- French (France)
- language
- Softcover
- cover
- Publisher
- marabout
- ISBN-13
- 978-25-0118-829-6
- EAN
- 9782501188296
- Publication date
- 2024-09-18
- Book
- Le grand manuel du pâtissier · 1 edition
The publisher on this edition
100 recettes de pure pâtisserie Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux etc. Crème patissière - Crème chiboust - Crème diplomate - Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise - Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest - Tarte citron meringuée - Baba au rhum - Millefeuille - Moka fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré... Pour tout ceux qui rêvent de passer leur CAP pâtisserie