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- 2024
- year of publication
- 256
- pages
- Italian (Italy)
- language
- Hardcover
- cover
- Publisher
- topic_edizioni
- ISBN-13
- 979-12-8160-804-7
- EAN
- 9791281608047
- Publication date
- 2024-09-18
- Book
- FRESCO · 1 edition
The publisher on this edition
Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.