Poêlées végétariennes

35 recettes de poêlées colorées et pleines de saveurs, à concocter au fil des saisons, pour renouer avec une cuisine saine mais aussi rapide et efficace. Printemps : légumes primeurs au tofu fumé et au sésame, chou-rave aux pois cassés et au persil, penne aux radis et sauce pistache… Été : brocolis aux amandes, sauce citron, lentilles blondes à la rhubarbe et au sarrasin, abricots au sésame, miel et lavande… Automne : haricots blancs à la courge butternut et aux graines de courge, lentilles au potimarron, chou kale et noisettes, raisin aux prunes, noix et romarin… Hiver : avoine aux panais, carottes et cacahuètes grillées, riz aux bananes et aux baies roses … Des poêlées qui constituent un plat complet, d’autres plus légères à déguster avec du riz ou une autre céréale. Des poêlées pour le dessert ou le goûter, à base de fruits de saison.