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- 2018
- year of publication
- 464
- pages
- French (France)
- language
- Hardcover
- cover
- Publisher
- larousse
- ISBN-13
- 978-20-3595-979-9
- EAN
- 9782035959799
- Publication date
- 2018-10-03
- Book
- Larousse des desserts · 1 edition
The publisher on this edition
La seule et unique référence de la pâtisserie : 750 recettes et 480 photos ! Retrouvez toutes les recettes réparties en 5 grandes parties : Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel… Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis… Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours… Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés… Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbons…