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- 2021
- year of publication
- 200
- pages
- Portuguese (Portugal)
- language
- Softcover
- cover
- Publisher
- marcador
- ISBN-13
- 978-98-9754-495-8
- EAN
- 9789897544958
- Publication date
- 2021-08-01
- Book
- À Portuguesa · 1 edition
The publisher on this edition
Após uma longa e minuciosa pesquisa de receitas « à portuguesa» em edições estrangeiras entre 1604 e 1900, Virgílio Nogueiro Gomes deixa-nos um trabalho de referência. Abre caminhos para uma interpretação literal, i. e., cozinhar e provar as receitas selecionadas e traduzidas, e, numa época nostalgicamente vocacionada para o património imaterial, conduz a uma reflexão sobre autenticidade e perceção de identidade culinária.